簡単絶品【うま味とろとろサーモン丼】
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間10分(漬け込み時間／炊飯時間除く)
【おいしい。本当に美味しい。漬け丼】 味の素®でサーモンそのもののうま味を引き出し引き立て、生臭みは和らげます。 少し加えるにんにくチューブでやみつき度はマシマシに！ どんぶりご飯専用！黄金バランスの「漬け(ヅケ)」レシピです。 サーモンは特売日にゲットできるようなトラウトかアトランティックでいいです。 高級なものでなくてもとっても美味しいので、お刺身が大好きな方、ぜひこのあっついご飯によく合ううま味をお楽しみください♡
材料3人分
- サーモン(刺身用さく)250g
- A酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- B濃口醤油大さじ3
- B味の素®10振り
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 炊きたてのごはん人数分
- 刻み海苔適量
- 青じそ6枚(ひとり分2枚)
- 卵黄人数分
- 味の素®適量
作り方
ポイント
▼サーモンの厚さ… お好みの厚さ、形で良いです。早く漬かるのは薄切りです。半解凍の状態で切ると極薄切りも簡単です。 ▼漬ける時間… 漬ける時間は短くても美味しいです。味の染み込みは浅いので、その場合は漬けタレをかけてお召し上がりください。ひと晩漬けていただくと味染み十分。食感が変化してねっとりします。 ▼味の塩梅…ご飯に合わせるためにしょっぱめです。ごはん無しでそのままを想定される方は、漬け時間を30分未満に。ねっとりさせるためにひと晩おきたい場合は醤油を大さじ2にしていただくのがおすすめです。 ▼たまごの白身…加えていただいても構いません。その場合は漬けタレで味加減を調整してください。 黄身だけ使って残った白身はよく溶き、沸騰させたうどんスープやそばつゆ、お味噌汁に加えるとふわふわのはんぺんのようになって美味しいです。活用に困った方はお試しください。 #味の素タイアップ
- 1
耐熱容器にA 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を入れ、ラップをせずに電子レンジで(目安：600w/1分)加熱してアルコールを飛ばす。
- 2
1にB 濃口醤油大さじ3、味の素®10振り、にんにくチューブ小さじ1を加えて混ぜ、冷ましておく。
- 3
サーモン(刺身用さく)を5㎜前後の厚さに切り、バットに並べる。 2をかけ、その上からラップを被せて冷蔵庫で10分〜ひと晩おく。
- 4
丼に炊きたてのごはんをよそい、刻み海苔を散らす。 その上に3を並べる。
- 5
千切りにした青じそを真ん中に広げ置き、卵黄をのせる。味の素®を振りかける。
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質問
作ってみた!
- てん
2022/04/19 17:02
簡単手軽にレンチンでタレ作り！！あとは漬けるだけ♫なのに、おかわり必須の美味しさでした❤️サーモンのユッケのレシピも作りました！！ - メイプル
2021/08/22 20:10
おいしかった😄 苦手な臭みがない。 コクと旨味がしっかり味え、ささやかな幸せでした😊 ごちそうさま！ - 513707
2021/07/02 14:18
今まで刺身はわさび醤油が1番だと思っていましたが、このレシピは本当に本当に美味しいです！漬け丼レシピのナンバーワンだと思います。もう何回も作ってます！イカや白身魚にも合います❤️ - maki
2021/05/20 13:45
にんにくのかおりもしてサーモンもねっとりして味もしっかりついてとっても美味しかったです✨ - Ken
2021/04/14 11:37
サーモン丼いいかも！
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」