簡単絶品【うま味とろとろサーモン丼】

材料3人分

• サーモン(刺身用さく)
  250g
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  濃口醤油
  大さじ3
• B
  味の素®
  10振り
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 炊きたてのごはん
  人数分
• 刻み海苔
  適量
• 青じそ
  6枚(ひとり分2枚)
• 卵黄
  人数分
• 味の素®
  適量

作り方

• 1

  耐熱容器にA 酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を入れ、ラップをせずに電子レンジで(目安：600w/1分)加熱してアルコールを飛ばす。

  
• 2

  1にB 濃口醤油大さじ3、味の素®10振り、にんにくチューブ小さじ1を加えて混ぜ、冷ましておく。

  
• 3

  サーモン(刺身用さく)を5㎜前後の厚さに切り、バットに並べる。 2をかけ、その上からラップを被せて冷蔵庫で10分〜ひと晩おく。

  
• 4

  丼に炊きたてのごはんをよそい、刻み海苔を散らす。 その上に3を並べる。

  
• 5

  千切りにした青じそを真ん中に広げ置き、卵黄をのせる。味の素®を振りかける。

  

ポイント

▼サーモンの厚さ… お好みの厚さ、形で良いです。早く漬かるのは薄切りです。半解凍の状態で切ると極薄切りも簡単です。 ▼漬ける時間… 漬ける時間は短くても美味しいです。味の染み込みは浅いので、その場合は漬けタレをかけてお召し上がりください。ひと晩漬けていただくと味染み十分。食感が変化してねっとりします。 ▼味の塩梅…ご飯に合わせるためにしょっぱめです。ごはん無しでそのままを想定される方は、漬け時間を30分未満に。ねっとりさせるためにひと晩おきたい場合は醤油を大さじ2にしていただくのがおすすめです。 ▼たまごの白身…加えていただいても構いません。その場合は漬けタレで味加減を調整してください。 黄身だけ使って残った白身はよく溶き、沸騰させたうどんスープやそばつゆ、お味噌汁に加えるとふわふわのはんぺんのようになって美味しいです。活用に困った方はお試しください。 #味の素タイアップ

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