ル・レクチェのクレームブリュレ

• 50分冷やす時間は除く

材料4人分（４人分）

• 卵黄
  3個
• 生クリーム
  200cc
• 牛乳
  180cc
• 砂糖
  40g
• バニラエッセンス
  少々
• ル・レクチェ
  1/2個
• グラニュー糖
  20g

作り方

• 下準備
  ル・レクチェは3～4mmにスライスし 天板に乗せた器に並べる オーブンを150度に温める

• 1

  小鍋に生クリームと牛乳を入れて温める

• 2

  ボールに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ 沸騰寸前の1を混ぜながら少しずつ加える バニラエッセンスも2～3滴落とし　よく混ぜて漉す 容器に流す

  
• 3

  天板に熱湯を入れて オーブンで30～40分蒸し焼きにする

  
• 4

  粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし冷たくし グラニュー糖を振り　バーナーで焦げ目をつけてできあがり

  

ポイント

冷蔵庫でよく冷やすことです。 バニラビーズを使うと香りが更によいと思います。

作ってみた！

質問