ル・レクチェのクレームブリュレ

50

2014.12.11

分類デザート

調理時間: 50分(冷やす時間は除く)

ID 122163

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のフルーツ ル・レクチェを使ってクレームブリュレを作りました。

    材料

    4人分(4人分)
    卵黄 3個
    生クリーム 200cc
    牛乳 180cc
    砂糖 40g
    バニラエッセンス 少々
    ル・レクチェ 1/2個
    グラニュー糖 20g

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫でよく冷やすことです。
    バニラビーズを使うと香りが更によいと思います。
    1. ル・レクチェは3~4mmにスライスし
      天板に乗せた器に並べる
      オーブンを150度に温める
    2. 小鍋に生クリームと牛乳を入れて温める
    3. ボールに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ
      沸騰寸前の1を混ぜながら少しずつ加える
      バニラエッセンスも2~3滴落とし よく混ぜて漉す
      容器に流す
    4. 天板に熱湯を入れて
      オーブンで30~40分蒸し焼きにする
    5. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし冷たくし
      グラニュー糖を振り バーナーで焦げ目をつけてできあがり
    11 17

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