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ル・レクチェのクレームブリュレ

50

2014.12.11

分類デザート

調理時間: 50分(冷やす時間は除く)

ID122163

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬のフルーツ ル・レクチェを使ってクレームブリュレを作りました。

クレームブリュレ ブランチ フルーツ 蒸し焼き オーブン 生クリーム グラニュー糖 卵黄 牛乳 シニア スイーツ おもてなし

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材料4人分(4人分)
卵黄 3個
生クリーム 200cc
牛乳 180cc
砂糖 40g
バニラエッセンス 少々
ル・レクチェ 1/2個
グラニュー糖 20g
作り方
Point!
冷蔵庫でよく冷やすことです。 バニラビーズを使うと香りが更によいと思います。
  1. ル・レクチェは3~4mmにスライスし
    天板に乗せた器に並べる
    オーブンを150度に温める
  2. 小鍋に生クリームと牛乳を入れて温める
  3. ボールに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜ
    沸騰寸前の1を混ぜながら少しずつ加える
    バニラエッセンスも2~3滴落とし よく混ぜて漉す
    容器に流す
  4. 天板に熱湯を入れて
    オーブンで30~40分蒸し焼きにする
  5. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし冷たくし
    グラニュー糖を振り バーナーで焦げ目をつけてできあがり
11 20
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