レシピサイトNadia
    副菜

    簡単雷蒟蒻

    • 投稿日2015/02/23

    • 更新日2015/02/23

    • 調理時間30

    お気に入り

    17

    蒟蒻を甘辛く煮詰めた雷蒟蒻です。

    材料4人分4人分

    • 蒟蒻
      1枚
    • A
      出汁醤油
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    今回は赤蒟蒻を使いましたが普通の蒟蒻も同じで 一味や七味をかけるのも美味しいと思います。

    • 蒟蒻は熱湯で茹でザルにあげる

      工程写真
    • 1

      冷めたら表面に細かく包丁目を入れ 2cm角位に切る

      工程写真
    • 2

      鍋にごま油を入れて温め蒟蒻を炒める

      工程写真
    • 3

      A 出汁醤油大さじ3、砂糖大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2の調味料を入れて水分がなくなるまで煮込む 水分がなくなったら蓋をして15分くらいおく

      工程写真
    レシピID

    125216

    質問

    作ってみた!

    • pinoko
      pinoko

      2015/02/24 11:11

      赤こんにゃく1度だけ食べたことがあります 普通のより食感がなめらかだったように思いました ごま油の風味が良いですね

    関連キーワード

    「こんにゃく」の基礎

    「調味料」の基礎

    「出汁」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    manngo(河野ひとみ)
    • Artist

    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History