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ホワイトアスパラガスとベビーホタテの炊き込みご飯

50

2017.05.17

分類主食

調理時間: 50分(冷まし時間 浸水時間は除く)

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬のホワイトアスパラガスを使った炊き込みご飯です。 ゆで汁でご飯を炊きます。

もち 味醂 白だし 炊き込みご飯 アスパラガス ごはん ほたて

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材料2人分
1.7合
もち米 0.3合
ホワイトアスパラガス 4本
ベビーホタテ 100g
A
450cc
A
小匙1
B
大匙1
B
みりん 大匙1
B
白だし 大匙1
作り方
Point!
ベビーホタテから水分が出るので米を炊くときの水分量は少なめです。
  1. 米ともち米は一緒に洗って1時間浸水し ザルにあげて30分以上おく
    ホワイトアスパラガスは根元から半分くらいピーラーで皮をむき、根元2㎝くらいは切り落とす
  2. 鍋にA

    水 450cc、塩 小匙1

    とホワイトアスパラガスと皮を入れて茹でる
    やや硬めに茹でて冷めるまでそのまま置く
    冷めたらアスパラガスを1cmの長さに切る
  3. 鍋にB

    酒 大匙1、みりん 大匙1、白だし 大匙1

    と米と 濾したゆで汁290ccを入れる
    上にベビーホタテをのせて 中火にかける
    沸騰したら弱火にして10分炊き ホワイトアスパラガスを加えて13分くらい蒸す
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