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ホワイトアスパラガスとベビーホタテの炊き込みご飯

  • 2017.05.17

  • 160113
  • 主食
    ホワイトアスパラガスとベビーホタテの炊き込みご飯
    ホワイトアスパラガスとベビーホタテの炊き込みご飯ホワイトアスパラガスとベビーホタテの炊き込みご飯

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    旬のホワイトアスパラガスを使った炊き込みご飯です。 ゆで汁でご飯を炊きます。

    材料2人分

    1.7合
    0.3合
    4本
    100g
    A 450cc
    A 小匙1
    B 大匙1
    B 大匙1
    B 大匙1

    作り方

    下準備

    米ともち米は一緒に洗って1時間浸水し ザルにあげて30分以上おく
    ホワイトアスパラガスは根元から半分くらいピーラーで皮をむき、根元2㎝くらいは切り落とす

    1

    鍋にA

    水 450cc、塩 小匙1

    とホワイトアスパラガスと皮を入れて茹でる
    やや硬めに茹でて冷めるまでそのまま置く
    冷めたらアスパラガスを1cmの長さに切る

    2

    鍋にB

    酒 大匙1、みりん 大匙1、白だし 大匙1

    と米と 濾したゆで汁290ccを入れる
    上にベビーホタテをのせて 中火にかける
    沸騰したら弱火にして10分炊き ホワイトアスパラガスを加えて13分くらい蒸す

    ポイント

    ベビーホタテから水分が出るので米を炊くときの水分量は少なめです。

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