主食
ホワイトアスパラガスとベビーホタテの炊き込みご飯
投稿日2017/05/17
更新日2017/05/17
調理時間50分(冷まし時間 浸水時間は除く)
旬のホワイトアスパラガスを使った炊き込みご飯です。 ゆで汁でご飯を炊きます。
材料2人分
- 米1.７合
- もち米0.３合
- ホワイトアスパラガス4本
- ベビーホタテ１００ｇ
- A水４５０ｃｃ
- A塩小匙１
- B酒大匙１
- Bみりん大匙１
- B白だし大匙１
作り方
ポイント
ベビーホタテから水分が出るので米を炊くときの水分量は少なめです。
- 準
米ともち米は一緒に洗って1時間浸水し ザルにあげて30分以上おく ホワイトアスパラガスは根元から半分くらいピーラーで皮をむき、根元2㎝くらいは切り落とす
- 1
鍋にA 水４５０ｃｃ、塩小匙１とホワイトアスパラガスと皮を入れて茹でる やや硬めに茹でて冷めるまでそのまま置く 冷めたらアスパラガスを1cmの長さに切る
- 2
鍋にB 酒大匙１、みりん大匙１、白だし大匙１と米と 濾したゆで汁290ccを入れる 上にベビーホタテをのせて 中火にかける 沸騰したら弱火にして10分炊き ホワイトアスパラガスを加えて13分くらい蒸す
レシピID
160113
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
