菜の花のお浸し わさび味

15

2019.02.04

分類副菜

調理時間: 15分(浸け時間は除く)

ID 371828

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の菜の花のお浸しをわさび味で作りました。
お浸しは半日以上浸しておくと美味しいです。

おひたし わさび シニア ヘルシー 出汁 味醂 熱湯 かつお節 菜の花 野菜料理

    材料

    2人分
    菜の花 1束
    小匙1/3
    A
    だし 120g
    A
    白だし 大匙1半
    A
    煮切りみりん 大匙3
    A
    煮切り酒 大匙1
    A
    練りわさび 小匙1/2
    かつお節 適量

    作り方

    ポイント

    わさびはお好みの量を入れてください。
    1. 菜の花を3cm幅に切り 塩を入れたたっぷりの熱湯で
      1分茹で 平ザルにあげる
      団扇で素早く冷ます
    2. A

      だし 120g、白だし 大匙1半、煮切りみりん 大匙3、煮切り酒 大匙1、練りわさび 小匙1/2

      をボールに入れて混ぜる
    3. 平らな容器に菜の花を絞って入れる
      1をかけて半日以上寝かせる
    4. 盛り付けかつお節をふる
    5 52

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