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スナップエンドウと鶏むね肉のコチュマヨ和え

副菜

スナップエンドウと鶏むね肉のコチュマヨ和え
  • 投稿日2019/02/12

  • 調理時間25

旬の走りのスナップエンドウと鶏むね肉をコチュジャンとマヨネーズで和えました。お酒のつまみにもご飯のおかずにも美味しいと思います。

材料4人分

  • スナップエンドウ
    200g
  • 鶏むね肉
    100g
  • 少々
  • A
    コチュジャン
    大匙2
  • A
    マヨネーズ
    大匙2
  • A
    白だし
    小匙1
  • A
    摺り胡麻
    大匙2
  • A
    ごま油
    大匙1
  • 大匙1

作り方

ポイント

スナップエンドウは茹でた後素早く冷まします。 水に浸けると水っぽくなるので注意します。

  • スナップエンドウは筋を取り 塩入りのたっぷりの熱湯で茹で平ざるにあげる 団扇で扇いで冷ます 斜めに2等分する

    工程写真
  • 1

    鶏むね肉は酒入りのお湯で茹で5分くらい茹で蓋をして5分放置する キッチンペーパーに包んで冷まし細く裂く

  • 2

    ボールにスナップエンドウと1とA コチュジャン大匙2、マヨネーズ大匙2、白だし小匙1、摺り胡麻大匙2、ごま油大匙1を入れて和える

レシピID

372250

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History