副菜
南蛮味噌
投稿日2019/08/03
更新日2019/08/03
調理時間10分
旬の青唐辛子を使ってフライパンで簡単に作る南蛮味噌です。 おつまみ、ディップ、おにぎりに最適です。
材料（作りやす分量です）
- 生青唐辛子10本
- A合わせ味噌２００ｇ
- A酒大匙１
- Aみりん大匙３
- A砂糖大匙３
- サラダ油大匙２
作り方
ポイント
フードプロセッサーの蓋を開けた時に中の空気を吸い込まないように注意します。 唐辛子の辛さと味噌の種類によって味が異なりますのでお好みの味に調えてください。
- 準
生青唐辛子を１ｃｍ長さに切る
- 1
フードプロセッサーに青唐辛子を入れて攪拌する
- 2
フライパンにサラダ油を熱して青唐辛子を入れ弱火で１分炒める
- 3
A 合わせ味噌２００ｇ、酒大匙１、みりん大匙３、砂糖大匙３を加えて混ぜながらよく練る
- 4
強めの弱火で６～７分練って出来上がり
レシピID
378623
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「味噌」の基礎
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
