ゴハンのお供に♪南蛮味噌

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2019.09.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 380611

スパイス料理研究家 KUMIKO

かんたん!スパイス料理レシピ

庭で育てている大葉がたくさんできてしまい、思いつきました。南蛮味噌に大葉を入れるか入れないかで美味しさがだいぶ変わります。

    材料8人分(少しずついただくもの。冷凍保存可能。)
    青唐辛子 6〜10本
    大葉 青唐辛子と同量くらい
    砂糖 大さじ2
    大さじ2
    和風だし 大さじ3
    かつお節 2パック
    白ごま 適量
    ごま油 大さじ2
    味噌 大さじ4
    作り方
    Point!
    全ての分量が少しずつ違っても、形になります。
    最後にかつお節と白ごまを加えるだけで香り豊かな副菜に。
    1. 青唐辛子は6本〜10本(辛いのが好きなかたは多め)準備し、みじん切りにしておく。
    2. フライパンにごま油を加え、温まったら、青唐辛子、大葉を入れてさっと炒める。
    3. 酒、和風だし、砂糖を加える。
    4. 味噌を加え、混ざったら火を止める。
    5. かつお節と白ごまをあえて完成!
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