ワンパンでお手軽！【鮭の味噌マヨチーズ焼き】

材料3人分

• 鮭（甘塩）
  ３切れ
• キャベツ
  1/4個
• きのこ
  ８０g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/3本
• 酒
  大さじ１
• A
  味噌
  大さじ２
• A
  みりん・マヨネーズ
  各大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• シュレッドチーズ
  適量

作り方

• 1

  キャベツは２cmほどのざく切りにする。きのこは石づきを取り、手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは斜めに薄切りにする。A 味噌大さじ２、みりん・マヨネーズ各大さじ１、砂糖小さじ２は小ボウルに合わせておく。

  
• 2

  フライパン全体にRakucho（ラクッチョ）フライパン用ホイルシートを敷き、鮭（甘塩）を並べ中火で焼く。こんがり焼けたら裏返して裏面も焼き、火が通ったら取り出す。

  
• 3

  キッチンペーパーでホイルをさっと拭き、切った野菜・酒を加えて蓋をし、弱めの中火で約２分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を開けて中火にし、水分を飛ばしながら野菜を炒める。 野菜がしんなりしたら、A 味噌大さじ２、みりん・マヨネーズ各大さじ１、砂糖小さじ２を２/３量加え、さっと炒め合わせる。

  
• 5

  鮭（甘塩）を戻し入れ、残ったAを鮭に回しかけ、お好みのシュレッドチーズを全体に散らす。

  
• 6

  蓋をして弱火にし、１.２分加熱する。チーズが溶けたら蓋を外し、器に盛り付ける。

  

ポイント

・無塩鮭を使用する場合は、軽く塩を振ってから焼いてください。 ・きのこは２種類ほど混ぜて使うと美味しいです。今回はえりんぎとひらたけを使いました♪ ・味噌は合わせ味噌を使用しています。 ・野菜は蒸してから炒めることでより甘みが引き出されます。

作ってみた！

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