ほっこり和食♡鮭とオクラの味噌マヨチーズ焼き
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間15分
焼き鮭と一緒に野菜も食べられるように工夫したアレンジレシピです。 鮭もオクラも味噌マヨネーズのソースがよく合います♡とても簡単なのでぜひお試しください。 ○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。 ○鮭に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があるので動脈硬化を防いだり、老化防止の効果があります。 ○味噌は医者いらずと言われるほど栄養素が豊富です。コレステロールの抑制、がん予防、老化防止、整腸作用、美肌効果、糖尿病や高血圧などの生活習慣病予防が期待できます。
材料2人分
- 生鮭2切れ（約130g）(塩味のついていないもの)
- オクラ8本
- ピザ用チーズ適量
- A味噌大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
オクラは塩がついたままで茹でてください。お湯に塩を入れずに済み、減塩になります。
- 準
オクラのヘタとガクを包丁で取り除き、まな板の上にのせる。塩ひとつまみ（分量外）を振りかけコロコロ転がして表面のうぶ毛を取る。（板ずり） A 味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ2は混ぜ合わせておく。生鮭は半分に切る。
- 1
鍋に湯を沸かし、沸騰してからオクラを入れる。1分茹でたらざるに上げ、冷水にさらして水気をよく拭き取る。
- 2
耐熱容器に1を並べ、その上に生鮭を並べてのせる。
- 3
生鮭の上にAを等分に塗り、ピザ用チーズを適量（好きなだけ）のせる。
- 4
3をトースターで10分焼く。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
