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ふきのとうの辛子酢味噌

15

2020.02.28

分類調味料

調理時間: 15分

ID386880

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のふきのとうを入れたディップのような辛子酢味噌です。
ふきのとうの苦みと香りが美味しいです。
わかめや春の野菜、シーフードにつけて食べると美味しいと思います。

ディップ 味醂 からし 野菜料理 酢味噌 すし酢 調味料 すし 白みそ

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材料
ふきのとう 4~5個
A
白味噌 100g
A
寿司酢 大匙1
A
練り辛子 小匙半
A
煮切りみりん 小匙2
A
煮切り酒 小匙2
適量
作り方
Point!
茹でたふきのとうは氷水に浸けてしっかり絞ります。 ふきのとうは花が開いていないものの方が苦みが強いです。
  1. ふきのとうは塩入りのたっぷりの熱湯で1分茹で
    氷水に浸ける
  2. ボールにA

    白味噌 100g、寿司酢 大匙1、練り辛子 小匙半、煮切りみりん 小匙2、煮切り酒 小匙2

    を入れて混ぜる
  3. ふきのとうを細かく刻んで布巾でしっかり絞りボールに入れて混ぜる
8 15
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