Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ご飯が進む♡『蓮根と牛肉のガーリック醤油炒め』

    ご飯が進む♡『蓮根と牛肉のガーリック醤油炒め』 5分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. サクサク美味しい♡鮭の竜田揚げの作り方レシピ

    姫ごはん|和田良美さんがレシピを投稿しました!13分前

  3. 即完売‼︎<簡単>とろ〜りチーズいももち♡

    即完売‼︎<簡単>とろ〜りチーズいももち♡ 14分前

    120人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. バターミルククレープ

    バターミルククレープ 17分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 豚ばらの脂が気になる方に♡豚肩ロースで時短角煮と味玉

    ともきーた (伊藤 智子)さんがレシピを投稿しました!20分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

献立の基本② いますぐ使える6つの献立のヒント

献立を一汁三菜にしているし、調味料や調理法を変えているけど、何か物足りない…なんてことありますよね。その一歩先を行くために、主食や果物に焦点を当て、さらなる献立を目指しましょう。

キーワード
献立 果物 フルーツ 一汁三菜 管理栄養士 料理の基礎
お気に入りに追加

前回、献立の考え方を紹介しましたが、考え方だけではどうもピンとこないという人もいるはず。今回は、それに加えて毎日の献立に使えるヒントを6つ紹介します。

 

ヒント① 主食を変えれば献立が変わる

献立を考えるときに、おかずばかりに気を取られていませんか?主食だって立派な献立の一員です。
この主食をいつも『白いご飯』にしていては、もったいない。
白いご飯の代わりに、雑穀米や玄米、炊き込みご飯にするだけで、献立に幅が出ます。
洋風のときは、フランスパンやガーリクライス、サフランライスなどにするのも良いですし、中華のときは、最初からお粥にしても◎。
このように、主食の幅を持たせることでも、献立に新しい風が吹くんです。

 

ヒント② 果物も献立の一員

果物も立派な食材です。果物=デザートと考えられ、献立に入っていないことが多いですが、学校給食や病院給食では、果物も献立の1つとして考えれらます。
ここで、すぐに作れるオススメレシピを紹介します。

 

さっぱりフルーツポンチ

材料(4人分)
・カットパイン・・・80g
・キウイ・・・1個
・いちご・・・8〜12粒
・ブルーベリー・・・20〜30g
・サイダー・・・200ml
・ペパーミント・・・少々

下準備
・キウイは皮をむき、半月切りにする
・いちごはヘタをとり、タテ半分に切る。

作り方
①器に切った果物を入れ、サイダーを注ぎ、ミントを飾る。

レシピ詳細はこちら

https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/138317

レシピの果物がなくても、冷蔵庫にある果物を切って、サイダーに漬けて即席フルーツポンチを作ったり、ヨーグルトと和えたりして器に盛りつけるだけで『副菜2』として食事と一緒に出すと、食卓に変化が出るのでオススメです。

 

ヒント③ 汁物・副菜1・副菜2で食材に変化を

汁物・副菜1・副菜2に使う食材をかぶらないようにするのも1つの方法。 そして、この時に『野菜・きのこ・海草』が入るようにします。

 

例)和食のとき

味噌汁・・・里芋、にんじん、油揚げ
お浸し・・・ほうれん草、しめじ
酢の物・・・きゅうり、ワカメ、カニカマ
汁物や副菜に、タンパク源である大豆製品や魚介類を少し加えると、そこからうま味が出て、味に広がりが出るので、調味料を多く使わずに済み、減塩にも繋がります。

 

ヒント④ 汁物に合わない食材はない

献立にほぼ毎日登場する汁物ですが、いつも同じ具材ではもったいないです。いつも飲む汁物だからこそ、具材に変化を持たせましょう。

味噌汁なんかは、具材をゴマ油で炒めてからそこに水と味噌を足して作る「雷汁」や、普通に味噌汁を作って最後に豆乳をプラスする「豆乳味噌汁」など、変幻自在です。

「これって味噌汁に合う?」「これってコンソメスープに合う?」と思い立ったときが新たな味を発見するチャンスなんです。

 

ヒント⑤ マヨネーズが万能

マヨネーズの原料は卵・油・酢です。この3種は和洋中どの料理にもよく使われます。ということは、これらの原料で作られたマヨネーズが和洋中どんな料理にも合うということなんです。

そして、マヨネーズは単体としてだけではなく、醤油をちょい足しして和風っぽくしたり、コンソメをちょい足しして洋風っぽさを強くしたりなんて、自由自在にアレンジできるのも◎。

 

ヒント⑥ ハーブやスパイスを味方に

ハーブやスパイスを常備していますか? ブラックペッパーやパセリは、どこのご家庭にもあるかと思いますが、ローズマリーや花椒などは常備していないという方も多いかもしれません。

ハーブやスパイスは、エスニック料理だけでなく、和洋中なんでも使えます。いつもの和食にスパイスを加えるだけで、ガラリと違う料理になるんです。少しずつハーブやスパイスを揃えていくのも献立の幅を広げることにつながります。

 

我が家の献立を作ろう

前回と今回で献立の考え方やヒントをお伝えしました。
献立で悩んでいる方への解決の糸口になれたら嬉しく思います。
全部実践できなくても、毎日実践できなくても良いんです。毎日料理している中で、少しずつ「我が家の味、我が家の献立」が自然と出来ていきます。
献立に悩むことに精一杯にならずに、肩の力を抜いて毎日の料理を楽しんでくださいね。

関連コラム
献立の基本① 基本の考え方を知って献立マスターに

 

このコラムを書いたNadia Artist 
若子 みな美
https://oceans-nadia.com/user/21965

キーワード
献立 果物 フルーツ 一汁三菜 管理栄養士 料理の基礎
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 4月1日更新!
    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    この特集を読む
  2. PR 3月31日更新!
    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    この特集を読む
  3. PR 3月18日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  4. PR 3月10日更新!
    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    この特集を読む
  5. PR 3月24日更新!
    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    この特集を読む
  6. PR 3月11日更新!
    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    この特集を読む
  7. PR 3月24日更新!
    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    この特集を読む
  8. PR 3月24日更新!
    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    この特集を読む
  9. PR 2月25日更新!
    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    この特集を読む
  10. PR 3月19日更新!
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    この特集を読む
  11. PR 3月18日更新!
    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは