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ぎんなんごはん

主食

ぎんなんごはん
  • 投稿日2016/10/06

  • 調理時間15(浸水時間、炊飯時間をのぞく)

新鮮なぎんなんで作りたいぎんなんごはん。新鮮なぎんなんは綺麗な翡翠色でにおいもきつくなく、モチモチで美味しいですよ。

材料1合分

  • 1合
  • ぎんなん
    20〜30粒
  • 大さじ2
  • 小さじ1/3

作り方

ポイント

ぎんなんを味わうために調味料は最小限にしています。

  • 米を洗い炊飯器に入れ、規定量の水を入れて30分ほど浸水する。

  • 1

    ぎんなんの殻にひびを入れる。半量を茶封筒に入れて口を2〜3回折り、電子レンジに入れ、600wで40秒加熱する。残りの半量も同じように行う。

  • 2

    炊飯器に、ぎんなん、酒、塩を加えて炊く。

レシピID

143442

「銀杏」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History