【秋の味覚】旬の銀杏ごはん

• 30分浸水時間は除く

材料（２合分）

• 銀杏
  30〜40個(お好み量で)
• 米
  ２合
• だし昆布
  10cm程度
• 酒
  大さじ１
• 塩
  小さじ1/2
• ごま塩
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・銀杏の殻をむき、薄皮がついた状態で水にひたしておく。 ・米を洗う。

• 1

  炊飯器に米を入れ、２合のラインまで水を注ぐ。 酒と塩を加えて全体を混ぜた後、だし昆布を入れて、 30分程度浸水させる。

  
• 2

  水にひたしていた銀杏をざるにあげ、薄皮をむく。

• 3

  炊飯器に２の銀杏を加えて、炊飯スイッチを押す。 （早炊きモードでもOK）

  
• 4

  炊き上がったら、だし昆布をとりだして 全体をやさしく混ぜる。 お好みでごま塩をふりかけていただく。

  

ポイント

・銀杏の殻をむくのが大変な時は市販の「殻むき銀杏」を利用すると便利です。 ・銀杏の薄皮は、１０分程度水に浸してから指の腹でなでると簡単にむけます。 ・銀杏は多食すると中毒症状が起こる場合があるので注意しましょう。 　（個人差がありますが、大人であれば１日１０個程度を目安、子どもは５個以内に）

作ってみた！

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