きんぴらかき揚げと銀杏ごはんのだしかけごはん

ごぼうをささがきに、にんじんを細切りにする。フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。

油が回ったら、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて水気がなくなるまで煮て、いりごまをまぶしてきんぴらにし、バットなどに広げて冷ましておく。

三つ葉は結び、ゆず皮は千切りにする。

ごはんに銀杏を混ぜ込んで丸いおにぎりする。 だし汁に塩を加えて味をととのえる。(少し薄めにしておきます)

きんぴらに天ぷら粉を加えて全体にまぶすように混ぜる。水80ccを加えてよく混ぜてタネにする。

揚げ油を170度に熱し、タネを4等分にして入れてかき揚げにする。(かき揚げリングを使うときれいにできます)

器に銀杏おにぎり、かき揚げ、ゆず皮、三つ葉をのせ、だし汁をかける。