主菜
【下味冷凍】かじきの照り焼き
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間15分(冷凍時間を除く)
切り身魚と調味料を保存袋に入れて冷凍する「下味冷凍」。食べる時は、解凍せずに焼くだけで簡単です。下味冷凍することで、味も染み込み、食感もしっとりと仕上がります。お弁当にも◎。
材料（作りやすい分量）
- かじき2切れ
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1と1/3
- 砂糖大さじ1
- ごま油小さじ1
- 長ねぎ1/2本
作り方
ポイント
・長ねぎは省略可能です。 ・下味冷凍することで、パサつかずにしっとりと仕上がります。
- 1
保存袋にかじき、みりん、醤油、砂糖を入れて空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ぶつ切りにした長ねぎと1を入れて、蓋をして弱火で5分焼き、裏返して蓋をして5分焼く。
レシピID
287341
質問
作ってみた!
3377002021/07/02 23:18
お弁当男子です。これは美味い。時間ある時に下味冷凍しておいてあとは蒸し焼きにするだけだから超楽チンですね。苦手な長ネギもトロッとなって美味しく食べられます。- じんじゃー
2020/10/22 12:22
焼く時は、解凍してからでしょうか。 - 309749
2020/05/11 13:08
冷凍はどれくらいがベストでしょうか？ - yuka
2018/07/16 08:26
カジキじやなくても大丈夫ですか？ 例えば、サバとか(＞＜)
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- Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
