鱈のラグーソース　ポテトグラタン

• 40分

材料（４人分）

• 鱈
  3切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1本
• 白ねぎ　青い部分
  1本分
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  200cc
• 塩
  小さじ2
• 胡椒
  少々
• バター
  ひとかけ
• じゃがいも
  大1個
• とろけるタイプのチーズ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、人参、ねぎは大きめのみじん切りにしておく。

  
• 2

  たらの片面に塩、胡椒（分量外）をふる。 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、皮目から焼く。

  
• 3

  裏返してから蓋をし、火を通す。 火が通ったら一度取り出す。

  
• 4

  皮、骨を取り除き、身をほぐしておく。

  
• 5

  鱈を焼いたフライパン（洗わなくて良い）ににんにくをいれ、香りを出した後１の野菜を入れる。

  
• 6

  全体に油がなじんだら塩を入れ、白ワインも入れて沸騰させる。 蓋をして中火で５分加熱し、鱈も入れさらに５分加熱する。 最後にバターを入れる。

  
• 7

  耐熱皿に５ミリくらいにスライスしたじゃがいもを敷き、ラップをしてレンジで６分加熱する。

  
• 8

  じゃがいもの上にラグーソース、チーズを乗せオーブンできつね色になるまで焼く。

  

ポイント

白ねぎの代わりにセロリでも美味しく出来ます。 あさりなどの貝類を入れるとさらに風味がUPします。 じゃがいもはつぶしたものでも美味しく頂けます♪

作ってみた！

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