シャキシャキ蓮根の豚肉巻き　柚子胡椒風味

れんこんは７ｍｍの厚さに切り、縦半分に切る。

れんこんに豚肉薄切りを巻く。

熱したフライパンにオリーブ油をひいて、巻き終わりを下にして並べる。 塩、胡椒を振る。 こんがり焼き目が付いたら裏返して、塩、胡椒を振る。 れんこんに火が通り、透明感が出たら取り出す。 付け合せの野菜があれば、炒めて取り出しておく。

そのままのフライパンにポン酢、柚子胡椒を入れひと煮立ちさせて、焼いたれんこんに上からかける。