シャキシャキ蓮根の豚肉巻き　柚子胡椒風味

材料3人分（3人分）

• れんこん
  350g
• 豚肉薄切り
  100g
• 付け合せの野菜
  適量
• オリーブ油
  大さじ1
• ポン酢
  大さじ2
• 柚子胡椒
  少々
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  れんこんは７ｍｍの厚さに切り、縦半分に切る。

  
• 2

  れんこんに豚肉薄切りを巻く。

  
• 3

  熱したフライパンにオリーブ油をひいて、巻き終わりを下にして並べる。 塩、胡椒を振る。 こんがり焼き目が付いたら裏返して、塩、胡椒を振る。 れんこんに火が通り、透明感が出たら取り出す。 付け合せの野菜があれば、炒めて取り出しておく。

  
• 4

  そのままのフライパンにポン酢、柚子胡椒を入れひと煮立ちさせて、焼いたれんこんに上からかける。

ポイント

豚肉はもも薄切りで作ると柔らかく、さっぱりとした仕上がりに。バラ肉で作るとコクと食べ応えのある一品になります。

作ってみた！

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