レンコンの豚肉巻きの生姜焼き

材料3人分

• レンコン
  2個(1個60g)
• 豚肩ロース薄切り
  120g
• 大葉
  12枚
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  すりごま
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• キャベツ、キュウリ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツ、キュウリは、千切りにし、水にさらし、ザルにあげ、水気をきっておく。

• 1

  レンコンは、皮をむき、６等分して、水にさらし、ペーパーで水分を拭きとる。

  
• 2

  まな板に、豚肩ロース薄切りを広げ、大葉、レンコンをのせ、くるくると巻いていく。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、②を全面焼き、A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、しょうがチューブ3cm、すりごま小さじ1/2を加え、煮からめる。器に盛り、キャベツ、キュウリ、パセリを添える。

ポイント

豚肉は、薄切りで、巻きやすい物を選ぶ。

作ってみた！

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