れんこん入り！豚の生姜焼き

材料4人分

• 豚肩ロース薄切り
  250g(細切れ、切り落としなどでもOK)
• れんこん
  1節(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  生姜のすりおろし
  2かけ分
• A
  みりん、醤油
  各大さじ5
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 生姜のすりおろし2かけ分、みりん、醤油各大さじ5、砂糖大さじ1を合わせておく。

• 1

  玉ねぎは薄切り、れんこんは皮をむいて薄切りにする。

  
• 2

  油をしいたフライパンで①を中火で炒める。

  
• 3

  全体に油が回りツヤが出たら(玉ねぎがまだしんなりしていなくてOK)豚肩ロース薄切りを加える。 肉に半分火が入ったらA 生姜のすりおろし2かけ分、みりん、醤油各大さじ5、砂糖大さじ1を加えて全体を中火で炒め合わせる。肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、召し上がれ。 お弁当にもおすすめ。

  

ポイント

れんこんは切ってすぐ炒めるので、酢水にさらさなくてOK。 火加減はずっと中火。(私のレシピではほぼずっと中火です) 玉ねぎの固さを目安に炒めるとわかりやすいです。 肉が固くなるのを防ぐため、野菜→肉の順で炒めます。 好みで、砂糖はなしでもOK。作り置きやお弁当にはむしろ味がボケにくくなるので、なしの方がおすすめです。

作ってみた！

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