れんこん入り！豚の生姜焼き
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間10分
れんこんでヘルシーにボリュームアップ！シャキシャキの食感も加わり美味しいですよ。 ごはんがすすみ、またサンチュで巻いて食べても美味しいです。
材料4人分
- 豚肩ロース薄切り250g(細切れ、切り落としなどでもOK)
- れんこん1節(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- A生姜のすりおろし2かけ分
- Aみりん、醤油各大さじ5
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
れんこんは切ってすぐ炒めるので、酢水にさらさなくてOK。 火加減はずっと中火。(私のレシピではほぼずっと中火です) 玉ねぎの固さを目安に炒めるとわかりやすいです。 肉が固くなるのを防ぐため、野菜→肉の順で炒めます。 好みで、砂糖はなしでもOK。作り置きやお弁当にはむしろ味がボケにくくなるので、なしの方がおすすめです。
- 準
A 生姜のすりおろし2かけ分、みりん、醤油各大さじ5、砂糖大さじ1を合わせておく。
- 1
玉ねぎは薄切り、れんこんは皮をむいて薄切りにする。
- 2
油をしいたフライパンで①を中火で炒める。
- 3
全体に油が回りツヤが出たら(玉ねぎがまだしんなりしていなくてOK)豚肩ロース薄切りを加える。 肉に半分火が入ったらA 生姜のすりおろし2かけ分、みりん、醤油各大さじ5、砂糖大さじ1を加えて全体を中火で炒め合わせる。肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火を止める。
- 4
器に盛り、召し上がれ。 お弁当にもおすすめ。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」