れんこん入り！豚の生姜焼き
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間10分
れんこんでヘルシーにボリュームアップ！シャキシャキの食感も加わり美味しいですよ。 ごはんがすすみ、またサンチュで巻いて食べても美味しいです。
材料4人分
- 豚肩ロース薄切り250g(細切れ、切り落としなどでもOK)
- れんこん1節(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- A生姜のすりおろし2かけ分
- Aみりん、醤油各大さじ5
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
れんこんは切ってすぐ炒めるので、酢水にさらさなくてOK。 火加減はずっと中火。(私のレシピではほぼずっと中火です) 玉ねぎの固さを目安に炒めるとわかりやすいです。 肉が固くなるのを防ぐため、野菜→肉の順で炒めます。 好みで、砂糖はなしでもOK。作り置きやお弁当にはむしろ味がボケにくくなるので、なしの方がおすすめです。
- 準
A 生姜のすりおろし2かけ分、みりん、醤油各大さじ5、砂糖大さじ1を合わせておく。
- 1
- 2
油をしいたフライパンで①を中火で炒める。
- 3
全体に油が回りツヤが出たら(玉ねぎがまだしんなりしていなくてOK)豚肩ロース薄切りを加える。 肉に半分火が入ったらA 生姜のすりおろし2かけ分、みりん、醤油各大さじ5、砂糖大さじ1を加えて全体を中火で炒め合わせる。肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら火を止める。
- 4
器に盛り、召し上がれ。 お弁当にもおすすめ。
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質問
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
