【うまくなりたい人へ】鶏胸肉とレンコンの生姜焼き
投稿日2022/03/08
更新日2024/10/24
調理時間25分
お安い鶏胸肉をしっとり炒め物のおかずにして、節約なのに満足できるレシピを紹介します♪ 旬のシャキシャキレンコンと合わせて生姜焼き味でまとめた、ご飯が進む逸品ですね。家では子供と取り合いになっちゃいました（笑） 特別な出汁、タレ、調理方法は必要ないです。鶏胸肉にしっかり下味、レンコンの蒸し焼き。この二つで美味しくしっとり仕上がります♪ レシピ中に詳しく説明があるので、参考にしていただけたら嬉しいです♪
材料3人分
- 鶏胸肉1枚(250g前後)
- レンコン200g
- Aしょう油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A生姜（すりおろし）大さじ1
- B塩小さじ1/4
- B砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
鶏胸肉にしっかり下味で炒めてもしっとり。 レンコンを塩して蒸し焼きで素材の出汁を引き出すプロの技。
- 1
レンコンを一口の大きさに切って水に5分さらす。 少し大きめがシャッキリ美味しい！
- 2
鶏胸肉も一口の大きさに切りB 塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみをよく揉み込む。10〜15分おき味を馴染ませる。 たったこれだけで鶏胸肉が炒めても柔らかに〜
- 3
A しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜（すりおろし）大さじ1をよく混ぜ生姜焼きのタレを作る。
- 4
フライパンを中火で温め油をひく、2の鶏胸肉を入れて8割火を通す。 こんがり焼き色をつけると美味しさアップ！
- 5
レンコンを加えて塩1g（ひとつまみor小さじ1/4）を振り軽く混ぜてフタをして3〜5分蒸し焼きにする。 目安はレンコンが熱くなるまで！
- 6
鶏胸肉とレンコンに火が通ったら、3のタレを加えて全体を混ぜたら皿に盛る。 仕上げに胡椒を振っても相性が良いです。
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！
