【うまくなりたい人へ】鶏胸肉とレンコンの生姜焼き

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚(250g前後)
• レンコン
  200g
• A
  しょう油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜（すりおろし）
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 1

  レンコンを一口の大きさに切って水に5分さらす。 少し大きめがシャッキリ美味しい！

  
• 2

  鶏胸肉も一口の大きさに切りB 塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみをよく揉み込む。10〜15分おき味を馴染ませる。 たったこれだけで鶏胸肉が炒めても柔らかに〜

  
• 3

  A しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、生姜（すりおろし）大さじ1をよく混ぜ生姜焼きのタレを作る。

  
• 4

  フライパンを中火で温め油をひく、2の鶏胸肉を入れて8割火を通す。 こんがり焼き色をつけると美味しさアップ！

  
• 5

  レンコンを加えて塩1g（ひとつまみor小さじ1/4）を振り軽く混ぜてフタをして3〜5分蒸し焼きにする。 目安はレンコンが熱くなるまで！

  
• 6

  鶏胸肉とレンコンに火が通ったら、3のタレを加えて全体を混ぜたら皿に盛る。 仕上げに胡椒を振っても相性が良いです。

  

ポイント

鶏胸肉にしっかり下味で炒めてもしっとり。 レンコンを塩して蒸し焼きで素材の出汁を引き出すプロの技。

作ってみた！

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