菜の花と干しエビのおひたし

材料（３人分）

• 菜の花
  一束
• 干しエビ
  適量
• 白だし
  小さじ2
• 塩
  少々
• 薄口しょうゆ
  少々

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、菜の花の茎の部分から茹でる。 ザルに上げ、冷水で冷やしたら軽く絞って水気を切る。

• 2

  食べやすい長さに切り、白だし、塩、薄口しょうゆ、干しエビを入れて混ぜる。 塩、薄口しょうゆは味を見ながら少しずつ入れる。

ポイント

菜の花は茹で過ぎると食感が悪くなるので、さっと４０秒～１分ほどで茹で上げましょう。

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