自家製だいだい白ポン酢

• 20分冷却時間除く

材料（出来上がり量５００ｃｃ）

• 橙
  5(6個(果汁300cc))
• 塩
  30g
• 酒
  150cc
• みりん　
  150cc
• 砂糖
  15g
• かつお節
  20g
• 昆布
  10g(10cmほど)
• 水
  150cc

作り方

• 下準備
  橙の中心部の皮をぐるっと剥き、半分に切って優しく手で絞る。（こうすると皮の苦味があまり入らない）

  
• 1

  鍋に塩、酒、みりん、砂糖を入れ沸騰させてアルコール分を飛ばす。 火を止めて昆布を入れる。

  
• 2

  果汁（種や皮は取り除く）、水を入れ中火にかけ沸騰させる。

  
• 3

  沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

  
• 4

  濾して、殺菌した瓶や容器に入れて完成！

ポイント

白ポン酢はしょうゆが入っていないので、さっぱりとした味が特徴です。和洋中何にでも使えて大変便利です♪

作ってみた！

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