◆ぽん酢しょうゆ　手作り◆　柑橘いろいろ使えます

材料（500ml分）

• 柑橘の果汁
  合計200ml
• 　　花柚の果汁
  150ml
• 　　ダイダイの果汁
  50ml
• 醤油
  200ml
• 煮切ったミリン
  100ml
• ダシ用昆布
  1枚(3cm)

作り方

• 1

  煮切った味醂にダシ用昆布を入れて半日以上置く (調理時間外) ※多目に作っておくと和風ドレッシング作りなど、他のお料理にもすぐに使えて便利です

  
• 2

  柑橘の果汁を絞る。 花柚と橙の果汁、合計200mlにする 今回は、花柚150ml+橙50ml

  
• 3

  果汁に醤油とミリンを加え、よく混ぜる

  
• 4

  使いやすい容器に移し、冷蔵庫で保存し、1週間をめどに使い切る

  

ポイント

まずは半分量からでも ユズ、カボス、ダイダイ、スダチなど酸味の強い柑橘果汁なら、お好みで何でも使えます。 1種類でも良いですが、複数だとブレンドによる香りと味の相乗効果も有るので、花柚にダイダイをブレンドしたレシピをご紹介しました。

作ってみた！

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