ミルポワで簡単ペペロンチーノ

材料（２人分）

• 乾燥パスタ
  200g
• ミルポワ
  大さじ3
• ベーコン
  20g
• 塩
  適量
• 胡椒
  少々
• にんにく
  ひとかけ
• 唐辛子
  2本
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。（水２Lに大さじ２の塩）

• 2

  ベーコンは適当な大きさに切って、ホイルの上に置きトースターで軽く焼く。

• 3

  小さいボウルにオリーブ油、みじん切りにしたにんにく、輪切りの唐辛子を入れてレンジで３０秒加熱。（にんにくが色づくまで）

• 4

  パスタが茹で上がったら、お湯を流し（少し残しておく）ミルポワ、ベーコン（出てきた脂ごと）、３のにんにくオイルを入れて混ぜながら３０秒強火にかける。

  

ポイント

パスタのゆで汁を少し残し、オイル類を入れた後に強火でグツグツ沸騰させることで乳化しやすくなります。乳化させたオイルパスタは、乳化していないものと比べものにならないくらい美味しいです♪ 鶏のミルポワ煮 https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/126255

作ってみた！

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