ミルポワで簡単ペペロンチーノ

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2015.03.26

分類主食

調理時間: 10分

ID 126277

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

余ったミルポワを使って旨みたっぷり。お鍋一つでペペロンチーノ。難しいオイルパスタもコツをつかめば失敗なし!

    材料

    (2人分)
    乾燥パスタ 200g
    ミルポワ 大さじ3
    ベーコン 20g
    適量
    胡椒 少々
    にんにく ひとかけ
    唐辛子 2本
    オリーブ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    パスタのゆで汁を少し残し、オイル類を入れた後に強火でグツグツ沸騰させることで乳化しやすくなります。乳化させたオイルパスタは、乳化していないものと比べものにならないくらい美味しいです♪

    鶏のミルポワ煮
    oceans-nadia.com/user/22084/recipe/126255
    1. 鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。(水2Lに大さじ2の塩)
    2. ベーコンは適当な大きさに切って、ホイルの上に置きトースターで軽く焼く。
    3. 小さいボウルにオリーブ油、みじん切りにしたにんにく、輪切りの唐辛子を入れてレンジで30秒加熱。(にんにくが色づくまで)
    4. パスタが茹で上がったら、お湯を流し(少し残しておく)ミルポワ、ベーコン(出てきた脂ごと)、3のにんにくオイルを入れて混ぜながら30秒強火にかける。
    4 4

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