主菜
鶏のミルポワ煮
投稿日2015/03/26
更新日2015/03/26
調理時間30分
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（16）
香味野菜たっぷりのソースが鶏肉とよく合います。調味料は塩だけ。なのに旨みたっぷり深い味わいです♪ノンオイルなのも嬉しいところ。
材料（２人分）
- 鶏肉500g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- セロリ1/2本
- 白ワイン(酒でも可)大さじ2
- 水200cc
- 塩小さじ1
- 胡椒少々
作り方
ポイント
途中、水分があまりに少なくなった時は水を足してください。 トマト缶を入れたらミルポワトマト煮に。じゃがいもを入れたらボリュームが増します。色々アレンジが出来るレシピです♪ ソースが余ったら是非パスタに。 https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/126277
- 1
鶏肉に下味をつける。（分量外の塩、胡椒） 野菜を全てみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うと簡単）
- 2
フライパンに皮目を下にして入れる。油は入れずにこんがりと焼き色が付くまで押し付けながら焼く。焼き色が付いたら裏返す。
- 3
一度、鶏肉を取り出す。 出てきた脂が多いようならペーパーなどで拭き取る。 野菜を入れて炒める。塩を入れ、蓋をして５，６分蒸し焼きにする。
- 4
白ワイン、水を入れて沸騰させる。 鶏肉を戻し入れ、７，８分煮込む。
レシピID
126255
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪