鶏のミルポワ煮

材料（２人分）

• 鶏肉
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• セロリ
  1/2本
• 白ワイン(酒でも可)
  大さじ2
• 水
  200cc
• 塩
  小さじ1
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  鶏肉に下味をつける。（分量外の塩、胡椒） 野菜を全てみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うと簡単）

• 2

  フライパンに皮目を下にして入れる。油は入れずにこんがりと焼き色が付くまで押し付けながら焼く。焼き色が付いたら裏返す。

• 3

  一度、鶏肉を取り出す。 出てきた脂が多いようならペーパーなどで拭き取る。 野菜を入れて炒める。塩を入れ、蓋をして５，６分蒸し焼きにする。

• 4

  白ワイン、水を入れて沸騰させる。 鶏肉を戻し入れ、７，８分煮込む。

ポイント

途中、水分があまりに少なくなった時は水を足してください。 トマト缶を入れたらミルポワトマト煮に。じゃがいもを入れたらボリュームが増します。色々アレンジが出来るレシピです♪ ソースが余ったら是非パスタに。 https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/126277

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