ワンパンでとろけるなすと鶏肉のさっぱり煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(560g)
• なす
  3～4本(正味360g）
• オリーブオイル(なす用)
  大さじ1
• A
  醤油・酢
  各大さじ4
• A
  きび砂糖
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから斜めに切り込みを入れ、更に横半分に切り、オリーブオイル(なす用)を全体に絡める。

  
• 2

  フライパンにA 醤油・酢各大さじ4、きび砂糖大さじ3、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2をまぜてから、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、なすも皮目を下にして入れ、蓋をして中火にかけ、フツフツし始めたら弱めの中火にして8分蒸し煮する。

  
• 3

  鶏肉、なすをひっくり返し蓋をして更に5分煮たら出来上がり！

  
• 4

  鶏肉をスライスして器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

・汁気が煮詰まりすぎた場合は水を足してください。 ★2人分の場合★ 鶏もも肉 :1枚(280g) なす:1本半～2本(正味180g） オリーブオイル(なす用):大さじ1/2 (A)醤油・酢:大さじ2 (A)きび砂糖:大さじ1と1/2 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 白いりごま:お好みで ・2人分の場合は小さめのフライパンをお使いください。

作ってみた！

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