副菜
にしんとごぼうの炊合せ
投稿日2015/04/01
更新日2015/04/01
調理時間60分(浸水時間除く)
乾燥身欠けにしんを戻して、ごぼうと一緒に炊きました。濃い目の味に炊いて、にしんそばにもアレンジ可能♪
材料（４人分）
- 乾燥身欠きにしん4本
- 米のとぎ汁適量
- A酒50cc
- Aみりん大さじ2
- A濃い口しょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A水100cc
- ごぼう1/2本
- いんげん豆4本
作り方
ポイント
はじめからあまり濃い味で炊くと身が硬くなるので、濃くしたい時はにしんが柔らかくなってからしょうゆを足してください。
- 1
にしんを米のとぎ汁に漬け、一晩冷蔵庫で戻す。
- 2
米のとぎ汁は濃い目が良い。 ない場合は生米をスプーン一杯分水と一緒に入れておく。
- 3
Aを鍋に入れ、ごぼうを入れて火にかける。
- 4
煮立ったら、にしんを入れ落し蓋をして３０分ほど弱火で煮る。 最後にいんげんを入れてさっと火を通す。
レシピID
126418
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪