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    にしんとごぼうの炊合せ

    にしんとごぼうの炊合せ
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    • 投稿日2015/04/01

    • 更新日2015/04/01

    • 調理時間60分(浸水時間除く)

    乾燥身欠けにしんを戻して、ごぼうと一緒に炊きました。濃い目の味に炊いて、にしんそばにもアレンジ可能♪

    材料（４人分）

    • 乾燥身欠きにしん
      4本
    • 米のとぎ汁
      適量
    • A
      酒
      50cc
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      濃い口しょうゆ
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      水
      100cc
    • ごぼう
      1/2本
    • いんげん豆
      4本
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    はじめからあまり濃い味で炊くと身が硬くなるので、濃くしたい時はにしんが柔らかくなってからしょうゆを足してください。

    • 1

      にしんを米のとぎ汁に漬け、一晩冷蔵庫で戻す。

      にしんとごぼうの炊合せの工程1
    • 2

      米のとぎ汁は濃い目が良い。 ない場合は生米をスプーン一杯分水と一緒に入れておく。

      にしんとごぼうの炊合せの工程2
    • 3

      Aを鍋に入れ、ごぼうを入れて火にかける。

      にしんとごぼうの炊合せの工程3
    • 4

      煮立ったら、にしんを入れ落し蓋をして３０分ほど弱火で煮る。 最後にいんげんを入れてさっと火を通す。

      にしんとごぼうの炊合せの工程4
    レシピID

    126418

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    「ごぼう」の基礎

    福原ゆり
    • Artist

    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住　自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪

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