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いかめし

70

2015.06.14

分類主食

調理時間: 1時間 10分

ID128579

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

なんとなく難しそう、面倒そう…と思われがちですが、いかさえさばいてしまえばあとは簡単!いかの旨味がごはんにも染みこんでたまらない美味しさです♪

日本酒に合うおつまみ 和食 おもてなし 恋人 お弁当 おふくろの味 いか シニア

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材料(2人分)
いか(剣先イカ、スルメイカ) 2杯
もち米 大さじ7
A
400cc
A
100cc
A
みりん  100cc
A
濃い口しょうゆ 60cc
A
砂糖 大さじ2
作り方
Point!
イカに米を詰め過ぎると破裂してしまいますので、少し少なめに入れるのがポイントです!
  1. もち米を軽く洗い、水に30分ほど浸けておく。
  2. イカをさばく。
    目の上あたりを持って、頭から引き抜く。
    頭のなかの軟骨を取り、水でよく洗いキレイにする。
    (目から下はゲソとして他の料理に)
  3. イカの中にもち米を詰める。
    7分目くらいまで入れ、楊枝で止める。
  4. 鍋にAの調味料、イカを入れ強火で火にかける。
    沸騰したら強火のまま10分、その後中火で50分煮る。
    ※炊飯器に全て入れ、スイッチONでも美味しく出来ます!!
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