イカめし。

もち米は30分～1時間水に漬けてザルにあげて水気を切る。

イカは内臓をとりのぞき、キレイに洗って水気をとる。イカの足と内臓を切り離し、吸盤をとるように洗って水気をきる。

イカにもち米を5～6分程度入れて爪楊枝で口を閉じる。（もち米は多めの分量になっています）

鍋にA 水400㏄、酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2を入れて火にかけ、沸騰してきたら3と下足を並べて入れ、落し蓋をして蓋をし、弱火で30分～1時間煮る。お好みの煮汁の濃さまで煮詰める。