イカめし。

60

2021.02.13

分類主食

調理時間: 1時間 0分(もち米の浸水時間をのぞく。)

ID 406980

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

作ってみると意外と作りやすいイカめし。甘辛の醤油味でコトコトと。

    材料
    イカ 2杯
    もち米 1/2合
    A
    400㏄
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ・もち米は多めの分量になっています。イカの大きさによって入れる量は適宜調節してください。
    ・途中煮汁がなくならないように注意しながら煮てください。仕上げにお好みの濃さまで煮詰めて、煮汁につけてしばらく置いた方が味が馴染みます。
    1. もち米は30分~1時間水に漬けてザルにあげて水気を切る。
    2. イカは内臓をとりのぞき、キレイに洗って水気をとる。イカの足と内臓を切り離し、吸盤をとるように洗って水気をきる。
    3. イカにもち米を5~6分程度入れて爪楊枝で口を閉じる。(もち米は多めの分量になっています)
    4. 鍋にA

      水 400㏄、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2

      を入れて火にかけ、沸騰してきたら3と下足を並べて入れ、落し蓋をして蓋をし、弱火で30分~1時間煮る。お好みの煮汁の濃さまで煮詰める。
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