Name: イカめし。
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: ご飯もの
Ingredients: イカ 2杯; もち米 1/2合; 水 400㏄; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ2

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2021.02.13

分類主食

調理時間： 1時間 0分（もち米の浸水時間をのぞく。）

ID 406980

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

作ってみると意外と作りやすいイカめし。甘辛の醤油味でコトコトと。

材料

	イカ	2杯
	もち米	1/2合
A	水	400㏄
A	酒	大さじ2
A	砂糖	大さじ2
A	醤油	大さじ2

作り方

ポイント

・もち米は多めの分量になっています。イカの大きさによって入れる量は適宜調節してください。
・途中煮汁がなくならないように注意しながら煮てください。仕上げにお好みの濃さまで煮詰めて、煮汁につけてしばらく置いた方が味が馴染みます。

もち米は30分～1時間水に漬けてザルにあげて水気を切る。
イカは内臓をとりのぞき、キレイに洗って水気をとる。イカの足と内臓を切り離し、吸盤をとるように洗って水気をきる。
イカにもち米を5～6分程度入れて爪楊枝で口を閉じる。（もち米は多めの分量になっています）
鍋にA
水 400㏄、酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2
を入れて火にかけ、沸騰してきたら3と下足を並べて入れ、落し蓋をして蓋をし、弱火で30分～1時間煮る。お好みの煮汁の濃さまで煮詰める。