主食
イカめし。
投稿日2021/02/13
更新日2021/02/13
調理時間60分(もち米の浸水時間をのぞく。)
作ってみると意外と作りやすいイカめし。甘辛の醤油味でコトコトと。
材料
- イカ2杯
- もち米1/2合
- A水400㏄
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ2
作り方
ポイント
・もち米は多めの分量になっています。イカの大きさによって入れる量は適宜調節してください。 ・途中煮汁がなくならないように注意しながら煮てください。仕上げにお好みの濃さまで煮詰めて、煮汁につけてしばらく置いた方が味が馴染みます。
- 準
もち米は30分～1時間水に漬けてザルにあげて水気を切る。
- 1
イカは内臓をとりのぞき、キレイに洗って水気をとる。イカの足と内臓を切り離し、吸盤をとるように洗って水気をきる。
- 2
イカにもち米を5～6分程度入れて爪楊枝で口を閉じる。（もち米は多めの分量になっています）
- 3
鍋にA 水400㏄、酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2を入れて火にかけ、沸騰してきたら3と下足を並べて入れ、落し蓋をして蓋をし、弱火で30分～1時間煮る。お好みの煮汁の濃さまで煮詰める。
レシピID
406980
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