海の香りうま味ぞんぶんに♡【えびいか飯】お弁当、おにぎりにも
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間70分(炊飯時間(60分)含む)
【エビとイカの味と風味に塩昆布のうま味。そこに+αでもっとおいしくなる♡海が香る炊き込みごはんです‼︎】 炊き上がり、炊飯器を開けた瞬間立ち込める海の香りにうっとり♡ 食べてみればほっとする優しい味わいでおいしさが溢れます♡ この秘密はうま味の相乗効果。 具材そのもののうま味を高め、香りがないので風味を邪魔しないうま味調味料「味の素®︎」をプラス。 素材を生かしたいい味が出来上がります。 しかも、エビとイカの生臭さも和らげてくれるので一石二鳥なんです。
材料2人分（〜3人分）
- 白米2合
- バナメイエビ8尾
- つぼ抜きイカ1杯
- 味の素®︎10〜12振り
- にんじん30g(約1/4本)
- 小揚げ(油揚げ)1枚(約17g)
- A酒、みりん各 大さじ1
- A醤油大さじ2
- 塩昆布20g
- 水適量
作り方
ポイント
▼今回こちらでは、うるち米(普通の米)1合：もち米1合で作りましたが、うるち米だけでもお作りいただけます。 ▼エビとイカは合わせて150g使用しました。 ▼エビはくるっと丸く巻いて並べ入れると、その形に炊き上がります。 ▼エビとイカだけにこだわらず、タコやホタテもいい味が出るのでおすすめです。
- 1
白米は研いで水をきり、炊飯釜に入れておく。
- 2
・つぼ抜きイカは幅5㎜〜1㎝程の幅に切る。 ・バナメイエビは殻をむいて背ワタを抜く。 それぞれ水気はキッチンペーパーでしっかり吸い取り、味の素®︎を振って全体に馴染むよう和える。
- 3
にんじんと小揚げ(油揚げ)は細切りにする。
- 4
1の炊飯釜にA 酒、みりん各 大さじ1、醤油大さじ2を入れ、目盛りに合わせて水を加える。
- 5
塩昆布を加えてざっと混ぜ合わせ、上に2と3をのせる。 炊飯器にセットして普通炊きする。
- 6
炊き上がったらしゃもじでさっくりさっくり混ぜ合わせる。 ※おにぎり、お弁当にもおすすめです。
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質問
作ってみた!
- トモ
2020/10/10 13:26
ありがとうございます。とても美味しくいただきました。いつもはお酒で生臭さを消していましたが、それだと旨みも抜けていたようです。味の素のアイディアはすごく良かったです。薄味が好きなので塩分を半分にしましたがそれでも上手くできました。豪華な炊き込みご飯になりました。ご馳走様でした。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」