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海の香りうま味ぞんぶんに♡【えびいか飯】お弁当、おにぎりにも

70

2020.09.29

分類主食

調理時間: 1時間 10分(炊飯時間(60分)含む)

ID394391

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【エビとイカの味と風味に塩昆布のうま味。そこに+αでもっとおいしくなる♡海が香る炊き込みごはんです‼︎】

炊き上がり、炊飯器を開けた瞬間立ち込める海の香りにうっとり♡
食べてみればほっとする優しい味わいでおいしさが溢れます♡

この秘密はうま味の相乗効果。
具材そのもののうま味を高め、香りがないので風味を邪魔しないうま味調味料「味の素®︎」をプラス。
素材を生かしたいい味が出来上がります。
しかも、エビとイカの生臭さも和らげてくれるので一石二鳥なんです。

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材料2人分(〜3人分)
白米 2合
バナメイエビ 8尾
つぼ抜きイカ 1杯
味の素®︎ 10〜12振り
にんじん 30g(約1/4本)
小揚げ(油揚げ) 1枚(約17g)
A
酒、みりん 各 大さじ1
A
醤油 大さじ2
塩昆布 20g
適量
作り方
Point!
▼今回こちらでは、うるち米(普通の米)1合:もち米1合で作りましたが、うるち米だけでもお作りいただけます。
▼エビとイカは合わせて150g使用しました。
▼エビはくるっと丸く巻いて並べ入れると、その形に炊き上がります。
▼エビとイカだけにこだわらず、タコやホタテもいい味が出るのでおすすめです。
  1. 白米は研いで水をきり、炊飯釜に入れておく。
  2. ・つぼ抜きイカは幅5㎜〜1㎝程の幅に切る。
    ・バナメイエビは殻をむいて背ワタを抜く。

    それぞれ水気はキッチンペーパーでしっかり吸い取り、味の素®︎を振って全体に馴染むよう和える。
  3. にんじんと小揚げ(油揚げ)は細切りにする。
  4. 1の炊飯釜にA

    酒、みりん 各 大さじ1、醤油 大さじ2

    を入れ、目盛りに合わせて水を加える。
  5. 塩昆布を加えてざっと混ぜ合わせ、上に2と3をのせる。
    炊飯器にセットして普通炊きする。
  6. 炊き上がったらしゃもじでさっくりさっくり混ぜ合わせる。

    ※おにぎり、お弁当にもおすすめです。
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コメント・感想 Comment
トモ さん
2020.10.10 13:26

ありがとうございます。とても美味しくいただきました。いつもはお酒で生臭さを消していましたが、それだと旨みも抜けていたようです。味の素のアイディアはすごく良かったです。薄味が好きなので塩分を半分にしましたがそれでも上手くできました。豪華な炊き込みご飯になりました。ご馳走様でした。

おねこ
おねこ さん
2020.10.15 10:29:55

トモさん 味の素®︎は足りない何かを加えるだけでなく、素材のうま味を引き出す、持ち味を邪魔しない、臭みを和らげる等いろいろです。それを実感してもらえたら…と思っていたので、トモさんがくださったコメントにはとっても感激しています! お時間を割き、お声を届けてくださって本当にありがとうございました。

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