家庭用オーブンで作る　本格ピザ

• 120分

材料（３０ｃｍのピザ２枚分）

• A
  デュラムセモリナ粉
  200g
• A
  強力粉
  100g
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ドライイースト
  小さじ1/3
• B
  オリーブ油
  20g
• B
  水
  190cc
• 好みの具材
  適量
• チーズ(とろけるタイプ・パルミジャーノチーズ)
  適量

作り方

• 1

  ボウルにA デュラムセモリナ粉200g、強力粉100g、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1/3を入れて、ゴムベラなどでよく混ぜる。

• 2

  １にB オリーブ油20g、水190ccを入れて、切るように混ぜる。 粉っけがなくなってきたら、外側から内側に折りたたむようにして１５回ほど繰り返す。

• 3

  ラップをして２倍の大きさに膨らむまで常温で置いておく。（１次発酵）

• 4

  生地を２等分にして、丸める。１０分ほど休ませる。（ベンチタイム）

• 5

  手のひらを使ってできるだけ薄く生地を伸ばしていく。ふちは少し厚めになるように。

• 6

  好みのソースや具材を乗せて３００度のオーブンで５，６分焼く。（それぞれのオーブンの一番高い温度でこんがり焼き目が付くまで） ※写真では残り物のチキンのトマト煮・ポテトサラダに２種のチーズを乗せて焼いています。

ポイント

生地を混ぜすぎるとふかふかのパンっぽくなってしまうので、混ぜ過ぎに注意してください。

作ってみた！

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