家庭用オーブンで作る　本格ピザ

ボウルにA デュラムセモリナ粉200g、強力粉100g、塩小さじ1、ドライイースト小さじ1/3を入れて、ゴムベラなどでよく混ぜる。

１にB オリーブ油20g、水190ccを入れて、切るように混ぜる。 粉っけがなくなってきたら、外側から内側に折りたたむようにして１５回ほど繰り返す。

ラップをして２倍の大きさに膨らむまで常温で置いておく。（１次発酵）

生地を２等分にして、丸める。１０分ほど休ませる。（ベンチタイム）

手のひらを使ってできるだけ薄く生地を伸ばしていく。ふちは少し厚めになるように。

好みのソースや具材を乗せて３００度のオーブンで５，６分焼く。（それぞれのオーブンの一番高い温度でこんがり焼き目が付くまで） ※写真では残り物のチキンのトマト煮・ポテトサラダに２種のチーズを乗せて焼いています。