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カリカリじゅわ~ 塩パン

180

2016.03.25

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID137184

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

焼きたてがたまらない!!!!!
みんな大好きな塩パンが自宅で簡単にできますよ(*^^*)

パン バター 塩スイーツ 強力粉 牛乳

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材料4人分(10個分)
A
強力粉(あればリスドォル) 250g
A
バター 10g
A
3g
A
砂糖 6g
A
牛乳 170cc
A
ドライイースト 3g
バター 50g
オリーブ油 適量
岩塩 適量
作り方
Point!
バターを巻いた時に生地からはみ出ないようにすますが、流れ出たバターで底がカリカリに焼けるのが美味しさの一つでもあります。 なので閉じすぎず、開けすぎず…少しだけバターが流れ出るようにしてください。
  1. バターを5gずつにカットして冷蔵庫で冷やしておく。
  2. A

    強力粉(あればリスドォル) 250g、バター 10g、塩 3g、砂糖 6g、牛乳 170cc、ドライイースト 3g

    の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コースでスタートする。
    手捏ねで作る場合はひとまとめになるまで捏ねて軽くラップをかける。
  3. 生地が2倍に膨らんだら一次発酵完了。
    (急ぐ場合はレンジなどの発酵コースで30度くらいで発酵させても良いが、私は常温でゆっくりと発酵させている。ホームベーカリーの場合はパン生地コースが終わっても2倍になってなければ、そのまま2倍になるまで放置。)
  4. 生地を取り出し、軽くガスを抜いて10等分にしてまるめておく。
    濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。(ベンチタイム)
  5. 生地を涙型にしてから、麺棒で伸ばす。
  6. 写真のように切ったバターを置いて、芯にしてくるくると巻いて成形する。
  7. 巻く時に引っ張って生地を伸ばしつつ巻くとキレイに成形出来ますが、あまり強い力で引っ張りすぎると生地が痛むので加減しながら巻くようにします。
    横からバターがはみ出していると、そこからすべてのバターが流れでてしまうので軽く閉じる。
  8. 天板の上にオーブンシートなどを敷き、間隔を空けて並べ濡れ布巾をかけて2次発酵。(生地が1.5倍に膨らむまで)
  9. オーブンを230度で予熱。
    その間に生地の表面にオリーブ油を塗り、岩塩をパラパラと全体にかける。
  10. 210度に温度を下げて、15分焼く。
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コメント・感想 Comment
pu-pu さん
2020.07.24 11:12

シンプルなパンが食べたいと彼からリクエストがあり、こちらのパンを作らせて頂きました!簡単なのにカリッとモチッとしてて最高でした😆 底はバターが染み込んでてこんがりしててハマります。 これからも作らせて頂きます☻

まきまき さん
2020.06.04 14:46

わかりました。早速作らせて頂きます♪

まきまき さん
2020.06.04 13:28

初心者ですみません…いっぺんに10個オーブンに入らない場合は、入らない分は焼くまでどうしたらよいですか? 

福原ゆり
福原ゆり さん
2020.06.04 13:45:35

夏場は、冷蔵庫など温度が低い所に置いておくと発酵が進みすぎず良いかと思います😊 焼き時間15分くらいですので、冬場は涼しい部屋に置いておくだけで大丈夫かと思います👌

239466 さん
2020.03.16 15:03

今、少し冷ましていただきました!やっぱりおいしい~ふわふわでザクッとしていて、最高~です♡♡♡

福原ゆり
福原ゆり さん
2020.06.04 13:12:37

美味しそうにできてますね〜!!! 岩塩が見た目にも食欲をそそります😋 作ってくださりありがとうございます!

239466 さん
2020.03.16 14:41

はじめまして!リスドォるのレシピを探していて、美味しそうな塩パンを見つけたので、今、リピートして焼いてます!バターの溶けてザクッとしたところと、中のしっとり柔らかい食感が好きです。おいしいおいしいあ~おいしいなぁ~1回で3個も食べてしまいました♡♡♡

はちみつ さん
2019.03.27 08:14

はじめまして♪ 美味しい塩パンを探して辿り着きました! 溢れたバターをぬりぬりして〜 焼きたて美味しすぎて一瞬でなくなりました〜 2回目仕込み中です〜素敵なレシピをありがとうございます♪

福原ゆり
福原ゆり さん
2019.03.27 15:23:31

ありがとうございます~!!出来立ては本当に格別ですよね(^^♪私もいつも、我を忘れて食べてしまいます。笑

citron さん
2019.03.06 14:33

とっても美味しかったです!家族にも好評でした。また作ります(o^^o)

福原ゆり
福原ゆり さん
2019.03.07 18:37:29

嬉しいコメントありがとうございます!ぜひぜひリピートしてください♪中にあんこを一緒に挟んでも、これまた恐ろしいくらいに美味しいですよ(^^♪

harapeco さん
2018.09.13 14:45

今まで作った塩パンの中で一番カリカリして美味しかったです♪ これなら旦那さんも満足してくれるはずです。 また作ります!!!

福原ゆり
福原ゆり さん
2018.09.13 22:34:18

コメントありがとうございます!カリカリの部分がたまらないですよね♪作ってくださってうれしいです( *´艸`)

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