簡単フォカッチャ

材料4人分（直径３０ｃｍ）

• A
  強力粉（できればリスドォル）
  ３5０ｇ
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１
• A
  ドライイースト
  小さじ１
• 水
  ２３０ｇ
• オリーブ油
  大さじ１
• 岩塩
  少々
• ローズマリー
  少々

作り方

• 1

  ボウルにA 強力粉（できればリスドォル）３5０ｇ、砂糖大さじ１、塩小さじ１、ドライイースト小さじ１を入れ、よく混ぜる。

• 2

  水を加え手でこねる。（夏は冷水、冬はぬるま湯） 全体が大体混ざったら、オリーブ油を入れさらに混ぜる。

• 3

  生地がまとまり手に付きにくくなるまで、５，６分しっかりと捏ねる。 （ここまで、HBの生地コース使用可）

  
• 4

  ラップをし、２倍の大きさになるまで一次発酵。 （発酵時間　３５度なら４５分くらい。ですがあくまでも時間ではなく、見た目の大きさで判断してください。）

• 5

  ２倍の大きさになったら、天板にクッキングシートを敷き生地を直径３０ｃｍくらいに手のひらで伸ばす。 濡れふきんを乗せて、１．５倍の大きさになるまで二次発酵。

  
• 6

  親指でくぼみをつけ、オリーブ油（分量外）を表面に塗り、岩塩を振り、ローズマリーを散らす。

  
• 7

  １８０度のオーブンで２０分焼く。

ポイント

発酵時間は季節によっても変わってくるので、時間ではなく見た目で判断してください。

作ってみた！

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