簡単フォカッチャ

ボウルにA 強力粉（できればリスドォル）３5０ｇ、砂糖大さじ１、塩小さじ１、ドライイースト小さじ１を入れ、よく混ぜる。

水を加え手でこねる。（夏は冷水、冬はぬるま湯） 全体が大体混ざったら、オリーブ油を入れさらに混ぜる。

生地がまとまり手に付きにくくなるまで、５，６分しっかりと捏ねる。 （ここまで、HBの生地コース使用可）

ラップをし、２倍の大きさになるまで一次発酵。 （発酵時間　３５度なら４５分くらい。ですがあくまでも時間ではなく、見た目の大きさで判断してください。）

２倍の大きさになったら、天板にクッキングシートを敷き生地を直径３０ｃｍくらいに手のひらで伸ばす。 濡れふきんを乗せて、１．５倍の大きさになるまで二次発酵。

親指でくぼみをつけ、オリーブ油（分量外）を表面に塗り、岩塩を振り、ローズマリーを散らす。

１８０度のオーブンで２０分焼く。