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ストウブで ホタルイカと新生姜の炊き込みごはん

25

2018.04.15

分類主食

調理時間: 25分

ID272215

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

旬のホタルイカと香りのよい新生姜の美味しさをごはんと一緒に♪

千切り ホタルイカ 出汁 生姜 ストウブ 白米 ごはん 大葉

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材料3人分
白米 2.5合
ホタルイカ(ゆで) 20匹くらい
新生姜(普通の生姜でもOK) ひとかけ
薄口しょうゆ 小さじ1
大さじ1
450cc
大葉 4,5枚
作り方
Point!
出汁を入れなくても、ホタルイカの旨みで十分美味しい炊き込みご飯ができます♪ 最後にホタルイカを入れたら、一度強火にして鍋の中を蒸気で満たしてから蒸らすのがポイントです! ストウブ ラココットデGOHAN Mサイズ使用
  1. 白米は研いで、水に浸けておく。(10分)
  2. 新生姜は表面をきれいに洗って、皮ごと千切りにする。
  3. 鍋にザルに上げた白米、新生姜、薄口しょうゆ、酒、水、ホタルイカを入れて火にかける。(強火)
  4. しっかり沸騰したら一度ホタルイカを取り出す。(アクは取らなくて良い)
  5. 弱火にして蓋をして14分加熱する。
  6. 14分経ったら蓋を開けてホタルイカを入れ、蓋をして強火で30秒ほど加熱する。(逃げた蒸気を、再び鍋の中にモクモクにするため)
    そのあと10分程蒸らす。
  7. 刻んだ大葉を添えて完成!
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