主食
ストウブで ホタルイカと新生姜の炊き込みごはん
投稿日2018/04/15
更新日2018/04/15
調理時間25分
旬のホタルイカと香りのよい新生姜の美味しさをごはんと一緒に♪
材料3人分
- 白米2.5合
- ホタルイカ（ゆで）20匹くらい
- 新生姜（普通の生姜でもＯＫ）ひとかけ
- 薄口しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ１
- 水４５０ｃｃ
- 大葉４，５枚
作り方
ポイント
出汁を入れなくても、ホタルイカの旨みで十分美味しい炊き込みご飯ができます♪ 最後にホタルイカを入れたら、一度強火にして鍋の中を蒸気で満たしてから蒸らすのがポイントです！ ストウブ ラココットデGOHAN Mサイズ使用
- 準
白米は研いで、水に浸けておく。(10分)
- 1
新生姜は表面をきれいに洗って、皮ごと千切りにする。
- 2
鍋にザルに上げた白米、新生姜、薄口しょうゆ、酒、水、ホタルイカを入れて火にかける。(強火)
- 3
しっかり沸騰したら一度ホタルイカを取り出す。(アクは取らなくて良い)
- 4
弱火にして蓋をして14分加熱する。
- 5
14分経ったら蓋を開けてホタルイカを入れ、蓋をして強火で30秒ほど加熱する。(逃げた蒸気を、再び鍋の中にモクモクにするため) そのあと10分程蒸らす。
- 6
刻んだ大葉を添えて完成!
レシピID
272215
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪