ビアンケッティフリット（しらすのフリット）

• 10分

材料3人分

• 釜揚げしらす
  １００g
• 薄力粉
  大さじ３
• 水
  適量
• レモン
  少々
• サラダ油
  適量
• オリーブ油
  適量

作り方

• 1

  ボウルに釜揚げしらす、薄力粉を入れて全体にまぶすように混ぜる。

  
• 2

  水を少しずつ加え、マヨネーズくらいの粘度にする。

  
• 3

  小鍋にサラダ油とオリーブ油を３：１くらいの割合で入れ、１８０度に熱する。 ２をスプーンですくい落とし、こんがりと色がつくまで揚げる。

  
• 4

  皿に盛り、お好みでレモン、塩を振りかけて召し上がれ！

ポイント

水の量を増やして、サラサラの生地で揚げるとかき揚げのようにさくさくになりますし、 水を少なめにするともっちりしっかりしたフリットになります。 水→炭酸水で作るとサクッと。 マヨネーズを生地に少し加えると軽い仕上がりに。 卵を生地に加えるとふんわりした仕上がりになります。 お好みに合わせて色々アレンジしてみてくださいね♪

作ってみた！

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