牛肉のリエット

• 90分

材料3人分

• カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)
  200g
• 塩
  小さじ1/2
• カナダ産はちみつ
  大さじ1
• にんにく
  1かけ
• ローリエ
  1～2枚
• クローブ
  3～4個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  適量
• パセリ、ピンクペッパー
  適宜

作り方

• 1

  カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)は5cm角に切り、塩をふっておく。

  
• 2

  鍋や深めのフライパンを熱し、オリーブオイルを入れて牛肉を強火で焼く。軽く潰したにんにく、ローリエ、クローブも入れる。(牛肉の全面に焼き色が付くように上下を返しながら焼く。)

  
• 3

  ひたひたくらいの水を入れ、カナダ産はちみつを加えて柔らかくなるまで1時間ほど中火で煮る。途中、アクが出てきたら取り除く。

  
• 4

  水が半量くらいになったら火を止める。ローリエ、クローブを取り出し、ミキサーやブレンダーでペースト状になるまで攪拌する。(水が少なすぎて攪拌しづらい場合は水を足す) 味を見て、足りないようなら塩を足す。 皿に盛り付け、あればパセリ、ピンクペッパーを散らす。

ポイント

ミキサーやブレンダーがない場合は、袋に入れその上から包丁の背で叩いたり、すり鉢で潰してもOKです。 その場合、水分は少なめの方が作りやすいです。 #カナダビーフ国際機構タイアップ

作ってみた！

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