絶品！本格イタリアン！ラフランスとブルーチーズのリゾット

材料2人分

• 米
  1,5合
• 玉ねぎ
  4分の1個
• ラフランス
  1個
• バター
  10g
• ブルーチーズ
  60g
• 熱湯
  適量
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、ラフランスは大体２cm角に切る。

  
• 2

  熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。 火が通って透明になったら米を入れてさらに１、２分炒める。

• 3

  熱湯をひたひたになるくらいまで入れて、ふつふつさせながら炊く。

  
• 4

  水分が無くなって、焦げそうになってきたらまた熱湯をひたひたまで足す。 これを繰り返しながら１５分〜２０分ほど米が柔らかくなるまで煮る。

• 5

  米に少し芯が残るくらいまで（アルデンテ）になったら、ブルーチーズとラフランスを加えてさらに１、２分煮る。 味をみて、足りないようなら塩を足す。 お好みで仕上げに黒胡椒を振って完成！

ポイント

米は生米を使い、乾いた状態で炒め始めます。 （洗ってしまうと粘りが出てしまいます） 出来ればイタリア米などで作ると本場の味に近づきますが、日本米でも十分美味しく出来ます。 粘りを出さずに炊き上げるコツは、混ぜ過ぎない、水分を入れ過ぎない、アルデンテに仕上げることです！

作ってみた！

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