副菜
《おしゃれ作り置き♪》ねぎのヴィネグレットソース
投稿日2022/11/13
更新日2022/11/13
調理時間20分
フランスの家庭料理のねぎのヴィネグレットソース。 現地ではポロネギなどを使いますが、日本の長ネギ（下仁田ネギなど太めのネギは特にGOOD）でもとっても美味しいです♪
材料4人分
- 長ネギ3本
- ローリエ1枚
- ワインビネガー大さじ1(米酢や穀物酢でもOK)
- 塩小さじ2分の1
- 黒胡椒少々
- オリーブ油大さじ3
- マスタード（あれば）小さじ1
作り方
ポイント
ソースをかけたあと、３０分ほど置くと味が馴染みます。 レシピではワインビネガーを使用していますが、米酢や穀物酢でも十分美味しいです。 その場合は酸味がきつく感じることが多いので、砂糖をひとつまみ入れるのがおすすめです！
- 1
長ネギを７、８cmの長さに切り、鍋にかぶるくらいの水とローリエを入れて１０分ほど柔らかくなるまで煮る。
- 2
ボウルにワインビネガー、塩、黒胡椒、マスタード（あれば）を入れて良く混ぜる。 混ざったら、オリーブ油を少しずつ入れてさらによく混ぜる。
- 3
煮上がった長ネギにソースをかけて完成！
レシピID
448505
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪