《台湾式朝ごはん》おぼろ豆腐スープ　シェントウジャン鹹豆漿　

• 20分

材料1人分

• 豆乳
  200ml
• 香醋（または黒酢）
  小さじ1
• 薄口しょうゆ
  小さじ2
• ザーサイ
  10g
• 干し海老
  大さじ1
• パクチー
  少々
• ラー油
  少々
• A
  強力粉
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 水
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  ボウルにA 強力粉大さじ2、薄力粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1を入れて良く混ぜる。

• 2

  水とサラダ油を加えぐるぐると混ぜてひとまとめにする。

  
• 3

  ラップの上などに取り出し、サラダ油を塗った手で１２×８cmくらいに伸ばす。

  
• 4

  包丁で半分に切り、１７０度のサラダ油（分量外）で狐色になるまで揚げる。

  
• 5

  皿にザーサイ、干し海老、香醋（または黒酢）、薄口しょうゆを入れる。

  
• 6

  豆乳を小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

  
• 7

  豆乳を１の皿に注ぐ。 パクチー、ラー油をお好みの量いれる。

ポイント

■油條の代わりにフランスパンなどでも代用できます。 ■ザーサイの代わりに白菜漬けや高菜漬けをいれても美味しいです。

作ってみた！

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