豆腐ステーキ　ひき肉ときのこのガーリックソース

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 鶏ひき肉
  100g
• なめこ
  1パック(100g)
• ぶなしめじ
  1/2パック(50g)
• にんにくチューブ
  2㎝
• 油
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  100㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 青ねぎの小口ぎり
  少々

作り方

• 1

  木綿豆腐は、ふきん（または厚手のキッチンぺーパー）でくるみ、レンジ600wで2分加熱して水切りをし（時間がある場合は重しをしてしばらくおき、しっかり水切るすると良い）、半分に切る。

  
• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、１を並べ、フタをして焼く。焼き色がついたらひっくり返し、両面にこんがり焼き色がついたらお皿に盛りつける。

  
• 3

  同じフライパンの余分な油をペーパーでふき取り、にんにくチューブと鶏ひき肉を入れて中火で炒める。

  
• 4

  火ひき肉に火が通ったら、なめこと小房に分けたぶなしめじを加えてさっと炒める。A 水100㏄、鶏がらスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えてひと煮し、ごま油を回し入れ、２にかける。青ねぎの小口ぎりを散らす。

  

ポイント

・レンジで加熱して水切りをすると時短になります。重しをしてしっかり水切りすると、豆腐の味が濃くなってより美味しくできます。 ・なめこを使うので、水溶き片栗粉いらずで、自然にとろみがつきます。 ・お肉の量は少ないですが、きのことひき肉のうま味、ごま油とガーリックの香りで、お豆腐でも満足できる一品になります。

作ってみた！

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