旨辛チャーハン《四川風♪》

豚ミンチ肉を炒める。 （油脂が出てくるので油はいれなくてもOK！　くっつきやすいフライパンの場合は小さじ１のサラダ油を入れる） 甜麺醤（もしくは味噌）を入れて良く混ぜる。 一度取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。

溶き卵を入れる。

卵が半熟のうちにごはんを入れて、かたまりを潰すようによく混ぜる。

１の豚ミンチ肉を加えさっと混ぜる。 皿に盛り、刻みネギを散らす。