主食
ハンバーガーバンズ《ふわふわリッチ♪》
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/04
調理時間160分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存1ヶ月
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ハンバーガーに合う、ふわふわで少しリッチなほんのり甘味のあるパンです。 焼き色はしっかりめに、香ばしい香りの立つバンズです。 パンから作るハンバーガーはとびきり美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪
材料4人分（大きめ 直径１１cmバンズ４個分）
- 強力粉200g
- 薄力粉50g
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
- ドライイースト小さじ1
- バター20g
- 全卵＋牛乳190g
- 溶き卵適量
- ごま少々
作り方
ポイント
■発酵時間は室温や湿度によっても変わるので、時間より生地の状態を見て調節してください。
- 準
バターを常温に戻しておく。
- 1
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜる。
- 2
全卵＋牛乳を１へ加える。 （牛乳を５０度に温めてから全卵を加えて混ぜると発酵しやすい）
- 3
ひとまとめになるまで捏ねたら、バターを加えてさらによく捏ねる。 （表面がツルッときれいに張り、薄く伸びるようになるまで）
- 4
30度で生地が２倍に膨らむまで１次発酵させる。 （大体１時間〜１時間半）
- 5
生地を４等分にする。 （写真は倍量で作っています） 濡布巾をかけて１０分ベンチタイム。
- 6
生地の表面がしっかり張るように丸める。 手のひらで少し平たくなるように押す。 濡布巾をかけて２倍になるまで２次発酵させる。
- 7
表面に溶き卵をハケで塗り、ごまをかける。 １８０度のオーブンで１５分焼く。 （しっかりと焼き色がつくまで）
レシピID
458152
質問
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
