ふんわり手作りハンバーガーバンズ

材料6人分（6個分）

• A
  強力粉
  300g
• A
  牛乳
  220ml
• A
  ドライイースト
  5g
• A
  塩
  5g
• A
  砂糖
  30g
• A
  バター
  30g
• B
  卵
  1/2個
• B
  水
  小さじ2
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  A 強力粉300g、牛乳220ml、ドライイースト5g、塩5g、砂糖30g、バター30gの材料を、ホームベーカリーに入れて、1次発酵まで。

• 2

  取り出して、6等分(1個100g)して丸め、ベンチタイム10〜15分

• 3

  天板にオーブンシートを敷き、バンズ型をのせる。2をつぶして丸めて直し、バンス型に1個ずついれます。

• 4

  35度のオーブンに入れて、2次発酵。25〜30分位。この時、トレイに熱湯を入れて1番下に入れておくと、生地が乾燥しません。

• 5

  取り出して、2倍に膨らんでいたらOK。 ※オーブンは180度に予熱しておきます。 B 卵1/2個、水小さじ2の材料を混ぜたものを、刷毛で生地の表面に塗り、白いりごまをふりかけます。

• 6

  180度のオーブンで20分くらい焼きます。

• 7

  型から外して、網の上で冷まします。

  
• 8

  半分に切って、お好きな具材を挟んだら、出来上がりです。

  

ポイント

2次発酵の時、トレイに熱湯を入れて1番下に入れておくと、生地が乾燥しません。

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