トムヤムビーフン《グルテンフリー♪》

玉ねぎ、にんじん、しいたけは火が通りやすいように薄切りにする。 厚揚げは食べやすい大きさに切る。

フライパンに４００mlくらいの水を入れて沸騰させる。 沸騰したらビーフン、玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて２、３分茹でる。

蓋で具材が落ちないように押さえながら、湯を捨てる。

厚揚げ、トムヤムペースト、ナンプラー、サラダ油を入れて全体を混ぜる。

端に卵を割り入れ、混ぜながら全体に火を通す。 皿に盛り付けて、刻みねぎを散らす。