２種のキノコのきのこペースト
投稿日2015/05/09
更新日2015/05/09
調理時間10分
材料をフードプロセッサーで刻んで炒めるだけ。簡単なのに美味しくてお洒落☆持ち運びし易いので持ち寄りやアウトドアにも重宝します。
材料5人分（作りやすい量）
- Aマッシュルーム8個
- Aしいたけ8枚
- アンチョビ30g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
塩を加えずアンチョビを増やして（５０ｇ程度にして）もいけますよ☆ 旨味の強い「ブラウンマッシュルーム」を使うのもお勧めです。
- 準
にんにくは皮をむき半分にして中の芽を取り除きます。Ａのきのこ類はいしづきを取り除き、汚れがあったら濡らしたキッチンペーパーでふきます。
- 1
Ａを２～４回に分けてフードプロセッサーに入れて刻んだら、アンチョビ（フィレでもペーストでも大丈夫です）とにんにくを加え途中ヘラでかき混ぜて全体が均一になるまでフードプロセッサーにかけます。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、１を加えて強めの中火で水分を飛ばしながら炒めます。フライパンをふりながら炒めるといいです。
- 3
水分がとんだら塩・胡椒で味を調えて、粗熱がとれたら容器に入れて保存します。
- 4
パスタソースにしたり、チンしたポテトに和えて粉チーズをふってトースターで焼いても美味しいです♪（写真）
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質問
作ってみた!
マッシュ☆池田2018/07/25 17:55
玉田さん！ わーアーティストさんに返信いただけるなんて！キノコ星人うれしいです。またきのこレシピお願いします。- マッシュ☆池田
2018/07/25 10:46
マッシュルーム！最高ですね。早速作ってみたいと思います！！！
関連キーワード
「しいたけ」の基礎
「マッシュルーム」の基礎
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
