２種のキノコのきのこペースト

材料5人分（作りやすい量）

• A
  マッシュルーム
  8個
• A
  しいたけ
  8枚
• アンチョビ
  30g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくは皮をむき半分にして中の芽を取り除きます。Ａのきのこ類はいしづきを取り除き、汚れがあったら濡らしたキッチンペーパーでふきます。

• 1

  Ａを２～４回に分けてフードプロセッサーに入れて刻んだら、アンチョビ（フィレでもペーストでも大丈夫です）とにんにくを加え途中ヘラでかき混ぜて全体が均一になるまでフードプロセッサーにかけます。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、１を加えて強めの中火で水分を飛ばしながら炒めます。フライパンをふりながら炒めるといいです。

• 3

  水分がとんだら塩・胡椒で味を調えて、粗熱がとれたら容器に入れて保存します。

• 4

  パスタソースにしたり、チンしたポテトに和えて粉チーズをふってトースターで焼いても美味しいです♪（写真）

  

ポイント

塩を加えずアンチョビを増やして（５０ｇ程度にして）もいけますよ☆ 旨味の強い「ブラウンマッシュルーム」を使うのもお勧めです。

作ってみた！

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