かつおのポキ
投稿日2015/06/30
更新日2015/06/30
調理時間10分
ごま油の香りが食欲をそそる、さっと作れる重宝するメニューです。火も使わないので夏に嬉しい☆
材料（作りやすい量（３人分））
- かつお1柵(220g程度)
- 塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- A胡麻油小さじ1
- みょうが1個
- 生姜(みじん切り)1片分
- しそ(千切り)2枚
作り方
ポイント
少し甘味をきかせても美味しいんですよ！和えてからもう少し甘さをたしてみようかなと思ったら、みりんを少々加えてみてください♪
- 1
みょうがは縦半分に切ったら横に薄切りにします。かつおは15ｍｍ角に切ったら塩をふって3分程度置いてから、キッチンペーパーでおさえて余分な水分をとります。
- 2
A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、胡麻油小さじ1を順にまぜあわせて1と生姜を和え、お皿に盛ってしそをのせます。お好みで、食べる時にごま油(分量外)をかけます。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!