米粉でサクサク♪ブロッコリーの青のり揚げ
投稿日2018/06/27
更新日2018/06/27
調理時間5分(ブロッコリ―を洗う時間は除く)
ブロッコリーが野菜スナックに！本当に簡単で止まらない美味しさです。 米粉ならではのサクサク食感と、海苔塩味があとをひきます。
材料（３～４人分）
- ブロッコリー100g
- A米粉大さじ2
- A青のり小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2
- B水小さじ2
作り方
ポイント
衣は米粉を使用するので混ぜすぎを心配する必要がないのが手軽です！
- 準
つぼみの隙間にゴミがついているので、水をはったボウルにつぼみ部分をつけ5分程度置くとゴミがとれきれいになります。
- 1
ブロッコリーを12個程度の小房に分ける。1つずつキッチンペーパーで包み、特につぼみ部分をぎゅっと握り、水分を取り除く。
- 2
ビニール袋にブロッコリーを入れ、A 米粉大さじ2、青のり小さじ2を加えて全体にまぶす。
- 3
B マヨネーズ大さじ2、水小さじ2を加えて全体に衣がつくように軽くもむ。
- 4
180℃程度の油(入れるとすぐ泡がたつ状態)で2分程度、軽く色づくまで揚げる。
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質問
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
