しみでる旨さ！お麩の照り焼き

• 20分

材料2人分

• 麩
  20g
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  200㏄
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  容器にAを入れ、麩を10～15分浸しもどす。 皿をのせ重しにするとよい。

  
• 2

  麩を軽く絞り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をしき、こんがり色がつくまで両面焼く。

• 3

  A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ1、水200㏄の残りをフライパンに入れ、強火にして水分をとばしながら煮詰める。

ポイント

写真は四角い「丁字麩」という麩を使っています。大きい麩が食べごたえがあり美味しいので、車麩などを使うのもお勧めです。 戻し時間は使う麩により様子を見て調整して下さい。 焼き油は多めなのが美味しさのポイントです♪

作ってみた！

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