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しみでる旨さ!お麩の照り焼き

副菜

しみでる旨さ!お麩の照り焼き
  • 投稿日2018/09/25

  • 調理時間20

じゅわっとしみだす甘辛だしと、感動のフワとろ食感で、ぺろり食べられてしまいます。 子どもも大好きな一品です♪ めんつゆを使うのでとても簡単です。

材料2人分

  • 20g
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    200㏄
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2

作り方

ポイント

写真は四角い「丁字麩」という麩を使っています。大きい麩が食べごたえがあり美味しいので、車麩などを使うのもお勧めです。 戻し時間は使う麩により様子を見て調整して下さい。 焼き油は多めなのが美味しさのポイントです♪

  • 1

    容器にAを入れ、麩を10~15分浸しもどす。 皿をのせ重しにするとよい。

    工程写真
  • 2

    麩を軽く絞り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をしき、こんがり色がつくまで両面焼く。

  • 3

    A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ1、水200㏄の残りをフライパンに入れ、強火にして水分をとばしながら煮詰める。

レシピID

362038

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玉田 悦子
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玉田 悦子

*キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

「料理家」という働き方 Artist History