10分でお肉も野菜も♪まろやか豆乳カレーうどん
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/25
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
カレールー、めんつゆ、冷凍ほうれん草を利用し、手軽に短時間で！まろやかなカレーうどんが完成します。なめこを加え、とろーりとした汁に仕上げるのが好評です＾＾
材料2人分
- 茹でうどん2玉
- 豚こま肉140g
- 玉ねぎ1/4個
- 冷凍ほうれん草80g
- なめこ1/2袋
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ5〜
- A水600
- 豆乳200ml
- カレールー2食分（表示に従う）
作り方
ポイント
茹でうどんは、冷凍うどんを使うのもおすすめです。 商品によりカレールーの味の濃さが違うので、味見をしてめんつゆで味の濃さを調整してください。
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にA めんつゆ（2倍濃縮）大さじ5〜、水600を入れ、加熱する。沸騰したら豚こま肉、1、なめこを入れ火を通す。
- 3
1度火を止め、茹でうどん、豆乳、カレールーを加える。うどんをほぐしながらカレールーを溶かす。
- 4
再度火をつけ、くつくつと沸騰させる。冷凍ほうれん草を入れ、さっと火を通す。味を見て味が薄い場合はめんつゆを足し、全体を混ぜる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
